Tarifler

Çeşit çeşit, kolay, pratik ve de lezzetli makarnalar… Özellikle makarna severlerin ilkyardım listesinde olması gereken bu tarifler, İstanbul Gastronomi Merkezi’nin Eğitmen Şefi Fatih Kaya yorumuyla hazırlanınca “denemeden olmaz!” dedirtiyor… Sebzeli Linguine (2 Kişilik) Malzemeler Hamuru İçin: 250 gram un 5 adet yumurta 50 gram sızma zeytinyağı Yarım çay bardağı ılık su Hamurun Hazırlanışı Unu karıştırma kabının içine dökün ve bir …

Künefe (4 – 6 Kişilik) Künefe İçin Malzemeler 1 kilo tel kadayıf 1 kilo künefelik tuzsuz peynir 500 gram tereyağı Şurubu İçin: 1 kilo toz şeker 3 su bardağı su Künefe Hazırlanışı Önce suyu ve şekeri karıştırıp kaynatarak şurubu hazırlayın ve bir kenara alın. Yaklaşık 60 cm çapında bir bakır tepside tereyağını eritin. Ateşi kısın ve tel kadayıfları tepsiye alıp tereyağına …

Yepyeni bir seneye başlamanın heyecanı ile ‘Sevgi’ dolu bir merhaba… Yılın ilk sayısında sizlerle olmak çok güzel, umarım hepiniz sağlıklı, sevgi ve lezzetli bir yıl geçirirsiniz. Bu yılın ilk sayısında da geçtiğimiz yıl başlattığım “Gastronomist” projeme devam ediyorum.  Bu ayda bu işi kendine meslek edinmenin dışında bildiklerini aktarmayı tercih etmiş bir akademisyen ile beraberim. Gelişim Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi …

Aşşir (4 Kişilik) Aşşir İçin Malzemeler 300 gram az yağlı et 500 gram buğday 1 su bardağı nohut 1 adet orta boy kuru soğan Biber salçası Tereyağı Kimyon (tane ve toz) Ceviz içi Aşşir Hazırlanışı ‘’Aşşir bir tören yemeğidir. Düğünlerde, kesilen hayvanın tüm eti kullanılır. Gerdan eti hem yumuşaktır, dövmesi daha kolaydır hem de yağ oranı yemek için yeterlidir. Horoz …

Ispanak Köklü Yayla Çorbası (4 Kişilik) Ispanak Köklü Yayla Çorbası İçin Malzemeler: 1 çay bardağı pirinç 4-4,5 su bardağı su 1 adet yumurta 2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı un 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz 500 gram temizlenmiş ıspanak kökü 1 tatlı kaşığı un 1 çorba kaşığı sıvı yağ Ispanak Köklü Yayla Çorbası Hazırlanışı: Ispanak köklerini kaşığa sığacak şekilde …

Kış sebzeleriyle şifalı çorbalar Sofralarınızdan sağlık ve lezzet eksik olmasın istiyorsanız bu şifa dolu kış sebzeleriyle değişik çorbalar hazırlayabilirsiniz. Pancarlı Kolay Tarhana (4 Kişilik) Pancarlı Kolay Tarhana İçin Malzemeler -1 kilo haşlanmış pancar -1 su bardağı süzme yoğurt -2-2,5 su bardağı un -1 tatlı kaşığı kaya tuzu -Çorbanın Sunumu İçin: -1 yemek kaşığı tereyağı -Su -Birkaç parça pancarlı tarhana Pancarlı …

Süzme Yoğurtlu Brokoli Çorbası (4 Kişilik) Süzme Yoğurtlu Brokoli Çorbası İçin Malzemeler 1 adet orta boy brokoli 2 su bardağı süzme yoğurt 1 tatlı kaşığı un 1 adet yumurta 5-6 bardak su 1 yemek kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Süzme Yoğurtlu Brokoli Çorbası Hazırlanışı Yıkanmış brokoliyi, su ilave ettiğiniz tencerede haşlayın ve sonra blendardan geçirin. Ayrı bir kapta …

Dereotlu ve Zencefilli Lahana Çorbası (4 Kişilik) Dereotlu ve Zencefilli Lahana Çorbası İçin Malzemeler 10 adet yaprak lahana Yarım demet dereotu 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı toz zencefil Kırmızı pul biber, karabiber 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 5-6 bardak su Dereotlu ve Zencefilli Lahana Çorbası  Hazırlanışı Yıkanmış lahana yapraklarını suda kaynatın. …

Kişnişli ve Tulum Peynirli Yumurta (2 Kişilik) Kişnişli ve Tulum Peynirli Yumurta İçin Malzemeler: 4 dilim tahıllı hamburger ekmeği 2 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak 5-6 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı hazır fesleğen sos 1 dal taze kişniş 2 yemek kaşığı ufalanmış tulum peyniri 1 adet haşlanmış yumurta Kişnişli ve Tulum Peynirli Yumurta Hazırlanışı: Ekmek dilimlerinin üzerine havanda ezilmiş …

Avokadolu ve Çeddar Peynirli Göz Yumurta (2 Kişilik) Avokadolu ve Çeddar Peynirli Göz Yumurta İçin Malzemeler: 1 adet avokado (olgun ve yumuşak olanı tercih edin) 2 adet yumurta 2 dilim çeddar peyniri 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı Avokadolu ve Çeddar Peynirli Göz Yumurta Hazırlanışı: Avokadonun kabuğunu soymadan enine ikiye kesin, çekirdeğini çıkartın. Üzerlerine birer dilim çeddar …