Malzemeler 200 gram füme uskumru 3 yemek kaşığı çiğ krema Yarım limonun suyu 1 adet orta boy soğan 2 tatlı kaşığı zeytinyağı Yeterince beyaz toz biber Hazırlanışı Uskumruları ayıklayın. Soğan hariç tüm malzemeleri mutfak robotunda püre haline getirin. Kabuğunu soyduğunuz soğanı ince ince doğrayın ve tavada zeytinyağı ile karamelize edin. Uskumru ezmesine karamelize soğanı ilave edin. Kızarmış ekmekle servis edin. …
Devamını oku »
Malzemeler 240 gram leblebi tozu 180 gram şeker 500 ml. süt 1.300 gram vanilyalı dondurma 5 gram tarçın 100 gram fıstık 50 gram tahin 250 gram tereyağı Ateş Tatlısı Hazırlanışı Tavada tereyağını eritin ve leblebi tozunu kavurun ardından soğumaya bırakın. Büyük bir kabın içerisinde tüm malzemeleri karıştırın ve tepsiye dökün. Dipfrizde bir gün boyunca bekletin. Servis ederken üzerine karamel sos …
Devamını oku »
Malzemeler 5 adet enginar 5 adet arpacık soğanı 2,5 su bardağı su Yarım limonun suyu Yarım portakalın suyu 1 tatlı kaşığı un 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 adet közlenmiş patlıcan 3 yemek kaşığı çiğ krema 3 tatlı kaşığı tahin 1 çay kaşığı sebze tozu Yeterince tuz Hazırlanışı Limon suyu, portakal suyu, un, su, tuz ve şekeri bir tencerede çırpın. …
Devamını oku »
Malzemeler: 500 gram irmik 1 kilo toz şeker 1,5 lt su 100 gram tereyağı 1 çay bardağı ayçiçeği yağı 50 gram tuzsuz ve kabuksuz çiğ badem içi Hazırlanışı: Şurubu için; Su ve şekeri yoğun bir şerbet kıvamına gelene dek kaynatın. Ocaktan alın. Yağları tencerede ısıtın. İrmik ve badem içlerini ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika boyunca kavurun. Şerbeti …
Devamını oku »
Malzemeler: 2 su bardağı baldo pirinci 4 su bardağı sıcak et veya tavuk suyu Tuz, karabiber 1 kase badem içi 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı: Pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş sıcak suda, su oda ısısında soğuyuncaya kadar (yarım saat) bekletin. Süzüp birkaç kez yıkayın. Tereyağını ve sıvı yağı pilavı hazırlayacağınız tencerede ısıtın. Pirinci …
Devamını oku »
Malzemeler: 4-5 adet olgun domates 5 çorba kaşığı domates salçası (tepeleme) 1 çay bardağı ayçiçeği yağı 3 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı un 3,5 lt su 1 tatlı kaşığı karabiber (Tercihen tane karabiber) 1 tatlı kaşığı krema Hazırlanışı: Sıvı yağın yarısını tencerede ısıtıp kısık ateşte salçayı kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve tane karabiberleri ekleyin. Domatesler iyice eriyinceye kadar kavurmaya devam …
Devamını oku »
Malzemeler: 200 gram kurutulmuş domates 1 su bardağı sızma zeytinyağı 1 küçük kase yeşil zeytin 1 küçük kase siyah zeytin 1’er çorba kaşığı kimyon, kişniş tohumu, pul biber, kuru kekik, sumak 5 diş sarımsak Hazırlanışı: Kurutulmuş domatesleri suda en az 6 saat kadar bekletin. Zamanınız yoksa kaynar suda 10 dakika haşlayın. Sarımsakları soyup geniş bir bıçak yardımı ile ezin. Kişniş …
Devamını oku »
Malzemeler 200 gram dana bonfile 1 adet soğan 1 adet havuç 1 adet kabak 35 gram taze kaşar 1 yemek kaşığı soya sosu 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı taco baharatı Hazırlanışı: Etleri ve sebzeleri jülyen doğradıktan sonra bir tavada sarımsakla beraber sote edin. Yemeğin daha sonra fırına gireceğini unutmayın..! Fazla pişirmeden soteleyin. Soteleme işleminden sonra taco baharatını ve soya …
Devamını oku »
Malzemeler 500 gram balkabağı 500 gram ayva 100 gram böğürtlen 10 adet karanfil 600 gram toz şeker Böğürtlenli Kabaklı Ayva Tatlısı Hazırlanışı Kabak ve ayvadan parizyen kaşık yardımıyla yuvarlak şekiller çıkarın. Ardından fırın poşetine koyun. Böğürtlen, karanfiller ve toz şekeri ekledikten sonra fırın poşetinin ağzını bağlayın. Geniş bir fırın tepsisinin içine 3 bardak su dökün. Poşeti tepsiye koyun. Önceden ısıttığınız …
Devamını oku »
Malzemeler 3 adat enginar 3 adet portakal 50 adet vişne 5 adet karanfil Hazırlanışı Enginarları fırın poşetine yerleştirin. 2 adet portakalın suyunu poşete sıkın. Diğer portakalı 4’e bölün. Portakallarla birlikte, vişneleri ve karanfili de poşete ekleyip, ağzını bağlayın. Fırın tepsisine bir miktar su koyduktan sonra poşeti de bırakın. 180 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirip servise sunun.
Devamını oku »
Yemek Zevki
