Yemek Zevki
Yiyeceklerin isimleri yöreden yöreye, bölgeden bölgeye değişiklik gösterir. Biraz bildiğimiz yiyeceklerden bahsederken “Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” diyebileceğimiz yemekleri sizler için hazırladık. Hatta birçok film repliğine, gündelik hayattaki konuşmalara konu olmuştur. “Biz İzmirliler çekirdeğe çiğdem deriz” bunların arasında en en meşhur olanıdır. Buğdaya yarma denilmesi de pek normaldir. Kulağımıza aşinadır yarma da çiğdem de hatta simit anlamına gelen gevrek de.
Ancak çok kısa araştırma yaptığımızda daha önce duymadığımız, kulağımıza oldukça yabancı geldiğinden bayağı komik gelen kelimeler, yemek isimleri ve yemek terimleri ile karşılaştık. Bilenlerimiz var mı bilmiyoruz ama bunlar gibi isimleri annelerinden ya da aile büyüklerinden duyan varsa, aşağıya yorum olarak bırakıverin.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Ahöze sızbalı: Eskişehir
Ahöze sızbalı, Eskişehir’de yumurta, yeşil erik, taze soğan gibi malzemelerle yapılan bir yemeğe verilen ad. Ahöze ne demek sızbalındaki bal, sızma bir bal mı hiçbirinin cevabını bilmiyoruz ama çok eskilerden beri yapılırmış bu yemek.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Ak baldır: Denizli, Çankırı, Diyarbakır
Baldırı duyar duymaz insanın aklına “Neden ak baldır?” sorusu geliyor haklısınız. Onu bilemiyoruz.
Akbaldır ya da akbaldıran olarak da anılan bu ot soğanlı bir bitki. Bitkinin yaprakları özellikle Diyarbakır ve Şanlıurfa’da bol miktarda satılıyor.
Eveyik budu: Sinop
Armut. Bildiğimiz ballı bir armut. Burada önemli bir soru olarak aklınıza şu gelebilir: “Neden armut demek daha kısayken eveyik budu diyelim?”
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Tahşut: Zonguldak, Çorum
Taze haldeyken dilimlenerek kurutulan elma ve armuta verilen isim.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Çağış: Denizli
İzmir’de nasıl simite gevrek diyorlarsa, Denizli’de de bala çağış deniliyormuş arkadaşlar.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Büdeyi: Eskişehir
Eskişehir’de buğdaya, büdeyi derlermiş eskiden. Belki hala diyen birileri vardır?
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Selfigöbeleği: Mersin,
Gerçekten böyle bir isim var arkadaşlar. Selfie değil ama selfi Mersin’de hem siyahı hem de beyazı bulunan irili ufaklı bir mantar türüymüş.
Not: Görseldeki mantar selfigöbeleği değil, bulamadık!
Höppülü: Zonguldak
Zonguldak yemeklerinden birine verilen höppülü adı, tuzlu bir ana yemekmiş. İçinde elma, armut, bulgur ve soğan yer alıyormuş. Yapan ya da yiyen birisi varsa, lütfen bizimle bu deneyimi paylaşsın. Çünkü bu lezzetler bir araya geldiğinde harika olabilir.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Bubuş: Afyon, Isparta
Bubuş Afyon ve Isparta’da üzüm, şeker, leblebi gibi tane halindeki çerezlere verilen bir ad. Bursa’da ise bubuş duta verilen bir isimmiş.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Fışfış: Gümüşhane
Fışfış hepimizin aşina olduğu bir terim aslında. Fış fış kayıkçı adlı tekerlemeden Ancak buradaki fışfış, kayıkların hareketini değil de fırında pişen bir çeşit meyve tatlısını anlatıyor.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Kakaçı: Rize
Kakaçı Rize’de ham, olmamış meyvelere verilen adın tümüymüş.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Haçapur: Trabzon
Trabzon’da bir pide ve soya fasulyesinden yapılan bir ekmeğe verilen isimmiş.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Laçik: Gümüşhane
Yapılan hamur işlerinde çiğ kalan, pişmeyen kısımlara verilen ad.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Yarkökü: Trabzon
Trabzon’da havuça yarkökü de deniliyormuş arkadaşlar.
Eğer sizin de bildiğiniz ilginç, komik yemek isimleri varsa yorumlara yazabilirsiniz.
Çiynak: Ankara
Hani şu üflediğimiz güzelim bitki var ya, evet evet karahindibadan bahsediyoruz. Ankara’da ona çiynak deniliyormuş.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Mişmiş: Adıyaman, Hatay
Adıyaman ve Hatay’da kayısıya verilen isimmiş, mişmiş. Çok kafiyeli oldu farkındayız.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Potturma: Niğde
Tandır fırınlarında toprak bir çömlek içinde pişen pancara verilen bir admış potturma. Pancara pancar deniyor ama pişince potturma oluyor.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Dınkabağı: Çorum
İçi oyularak su taşımaya yarayan asma kabağına verilen isimmiş. Çorumlular bu konuda gerçekten pratik
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Denizkaşığı: Isparta
Belki de en mantıklı olanı budur. Yani yukarıda okuduklarınızı size sorsak bilemeyebilirsiniz. Denizkaşığı ise mantık yürüterek bulunabilir. Isparta’da midye aynı zamanda denizkaşığı ile de anılıyormuş.
[/nextpage] [nextpage title=”Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız” ]
Dırabez gurmak: Kıbrıs
Kıbrıslıların eskilerde çok sık kullandığı bir deyimmiş kendisi. Ziyafet vermek anlamı taşıyor. Bu Gıdaların İsmini Hiç Böyle Duymadınız bölümünün sonuna geldik…
[/nextpage]
