Hazırlayan: Şef Rafet İNCE- Prodüksiyon: İnci BAK – Fotoğraflar: Hande GÖKSAN 4 Kişilik Malzemeler: 1 parça tavuk göğüs eti 1 çay bardağı buğday 2 litre su 1 adet havuç 3- 4 yaprak pazı 4-5 adet mantar 1 su bardağı yoğurt Tuz, karabiber 1 yumurtanın sarısı 1 yemek kaşığı un Ayrıca: 1 yemek kaşığı tereyağı Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber …
Devamını oku »
Yapım: İnci BAK – Fotoğraflar: Hande GÖKSAN (4 Kişilik) Malzemeler: 3 adet ayva 4,5 çay bardağı toz şeker 2 poşet hazır kuşburnu çayı 1 adet küçük boy havuç 1 tatlı kaşığı tarçın 1 adet küçük boy elma Üzeri İçin: Krema, ceviz içi Hazırlanışı: Ayvaları enine ikiye kesip çekirdeklerini ve çekirdek yataklarını temizleyin. Kararmaması için limonlu su ile ovun. Hazır kuşburnu çay …
Devamını oku »
(4 – 6 Kişilik) Malzemeler: 3 adet yumurta 1 su bardağı su 5,5 su bardağı un 1 çorba kaşığı sirke 1 çay bardağı un (Hamuru açmak için) Tuz İç Malzemesi: 500 gram kıyma 1 adet büyük soğan 1 yemek kaşığı biber salçası Yarım demet maydanoz Tuz, karabiber Üzeri İçin: 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı 1 adet yumurtanın sarısı Hazırlanışı: İç …
Devamını oku »
Yapım: İnci BAK – Fotoğraf: Hande GÖKSAN (4 Kişilik) Malzemeler: 1 kilo dana kuşbaşı et 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay bardağı nar tanesi 15 gram tereyağı 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 diş sarımsak 1 çorba kaşığı ajvar sos (kırmızıbiber sos) 5-6 yaprak ıspanak Hazırlanışı: Soğanı ve sarımsağı kıyıp sıvı yağda kavurun. Etini ekleyip …
Devamını oku »
Yapım: İnci BAK – Fotoğraf: Murat ERDOĞAN (4 Kişilik) Malzemeler: 2 adet soğan 2-3 dilim bal kabağı (400-500 gram kadar) 800-800 gram tavuk eti (tercihen kalça tarafından) 1 adet orta boy brokoli (500 gram kadar) 1 adet yeşil limon 1 çay bardağı sıvı yağ Tuz 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı su Hazırlanışı: …
Devamını oku »
Sabır ve hoşgörünün sembolü olan Ramazan ayı, birbirinden eşsiz anlara konukluk eder. Aile ve arkadaşlarla kurulan kalabalık iftar sofraları paylaşmanın önemini vurgular. Bunun için bu ay her zaman “12 Ayın Sultanı” olarak bilinir. Ramazan ayının yaşamı farklı kılan bir diğer detayı da şüphesiz oruç tutmaktır. Bu adet ile Ramazan ayının maneviyatı hissedilir ve hayattaki her nimetin değeri anlaşılır. Oruç tutanlar …
Devamını oku »
Hazırlayan: Hayal DEMİRKOL – Fotoğraflar: Hande GÖKSAN (4-6 Kişilik) Malzemeler: 4 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 tutam tuz 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı un Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 3 adet elma Yarım çay bardağı file fındık Hazırlanışı: Yumurtalar, şeker ve bir …
Devamını oku »
Tarif: Baykaner Gönen / Akra Hotel Antalya Executive Şef Malzemeler: Etler: 1 kilo kuşbaşı doğranmış kuzu kol Meyve ve Sebzeler: 10 gram sarımsak 50 gram soğan 50 gram Cibes otu 100 gram taze vişne 20 gram taze nane 20 gram su teresi Tatlandırıcı ve Baharat 1 litre kemik suyu 10 gram tuz 5 gram öğütülmüş karabiber 10 gram taze kekik 10 ml zeytinyağı …
Devamını oku »
Fotoğraf: Hande GÖKSAN – Hazırlayan: Hayal DEMİRKOL (4 Kişilik) Malzemeler: Yarım kilo pırasa 1 adet küçük boy soğan 1 adet orta boy havuç 2 çorba kaşığı pirinç 2 çorba kaşığı kuş üzümü 2-3 adet kesme şeker 1 adet portakal 1 adet limon Yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz Hazırlanışı: Pırasaları temizleyip yıkadıktan sonra 3-4 cm uzunluğunda kesin ve tencereye aktarın. Soğanı …
Devamını oku »
Fotoğraf: Hande GÖKSAN – Yapım: İnci BAK – Yapım Asistanı: Büşra GÖZÜAÇIK (2 Kişilik) Malzemeler: 7-8 adet Kanlıca mantarı 3-4 adet sultani bezelye (Manavlarda hala var!) 1 adet kırmızı soğan 5-6 adet kalamata zeytini 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı kırmızı kinoa Tuz Hazırlanışı: Öncelikle kinoayı küçük bir tencereye alın. Üzerini iki misli geçecek kadar …
Devamını oku »
Yemek Zevki
