Pazılı Ekşili Kuzu İçin Malzemeler:
• 400 gram yağsız kuzu kuşbaşı
• 2 bağ pazı
• 250 gram haşlanmış nohut
• 350 gram yoğurt
• 2 adet limon
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 demet taze nane
• 1 adet yumurta
Hazırlanışı:
Önce kuzu etlerini yumuşayana kadar suda haşlayın. Bir kap içerisinde yoğurt, un, yumurta, limon suyunu karıştırıp koyu ayran kıvamında karıştırın. Etler piştikten sonra biraz daha su ilave edin ve yapmış olduğunuz yoğurtlu karışımı süzdürerek yavaşça kaynayan etlere ekleyin. İnce doğranmış pazı yapraklarını ve haşlanmış nohutları ilave edip bir taşım kaynatın. Tereyağında taze naneleri hafif soteledikten sonra yemeğinize ilave edip, servis yapın.
