Baklalı Yaprak Sarma Malzemeler
• 1 kilo salamura yaprak
• 2,5 su bardağı iç bakla
• 1 su bardağı yarma buğday
• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 adet büyük boy soğan
• 1 kilo salamura yaprak
• 1 kilo koyun eti (tercihen sırt kısmı)
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 adet büyük boy domates
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet dereotu
• Birkaç dal taze reyhan
• Tuz
Sosu İçin:
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Tuz, kırmızı pul biber
Baklalı Yaprak Sarma Hazırlanışı:
1 adet soğanı soyup çok ince kıyın. Yeşillikleri de çok ince kıyın.
Domatesin kabuğunu soyun. Çukur bir kabın içinde iç baklaları, doğranmış soğanları, domatesleri ve kıyılmış yeşillikleri karıştırın. Buğdayı, salçayı, tuzu ve ince bulguru ekleyip 15 dakika bekletin.
Asma yapraklarının suyunu alın. Yaprakları tezgahın üzerine yayıp her birinin kenarına iç malzemeden yerleştirerek ister sarma şeklinde ister zarf şeklinde kapatın.
Emsan Duracast Seramik Oval Tencereye önce kibrit büyüklüğünde doğranmış etleri yerleştirin. Üzerine de sarmaları yerleştirin. Sosu için tereyağını eritip çok ince kıyılmış soğanı kavurun. Kalan malzemeyi de ekleyip sos kıvamına gelene dek birkaç taşım kaynatın. Sarmaların üzerine bu karışımı dökün. Emsan Duracast Seramik Oval Tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte 1,5 saat boyunca pişirin. İsteğe göre çırpılmış süzme yoğurt eşliğinde servis yapın.
