Pastırmalı Nohut İçin Malzemeler
• 2 su bardağı nohut
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy beyaz soğan
• 3 adet büyük boy domates
• 3-4 adet sivribiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, kırmızı toz biber
• Birkaç adet kurutulmuş kırmızı acı biber
• Birkaç dilim pastırma
• 2 adet karanfil tanesi
Hazırlanışı:
Nohutları bir gece öncesinden suda ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Emsan Yakamoz Tencere’ye soğanı kıyıp sıvı yağda kavurun. Küçük küçük doğranmış biberleri de ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi ve salçayı ilave edin. Domatesler hafif suyunu çekene dek kavurmaya devam edin. Nohutları, karanfil tanelerini (nohudun gazını almak için), tuzu, kırmızı toz biberi ve üzerini 4,5 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Birkaç taşım kaynayınca Emsan Yakamoz Tencere’nin kapağını kapatın. Orta ateşte nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan inmeye birkaç dakika kala pastırmaları ekleyin. Sıcak servis yapın.
