Fotoğraflar: Hande GÖKSAN – Prodüksiyon: İnci BAK
(4 Kişilik)
Malzemeler:
1 kilo kereviz
2 su bardağı portakal suyu
3 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Kerevizlerin kabuğunu soyup yarım parmak kalınlığında kesin. Soğanları soyup halka şeklinde doğrayın. Tabanı düz bir tencereye bir kat soğan, bir kat kereviz olacak şekilde üst üste dizin. Sırasıyla önce zeytinyağını gezdirin, tuzunu ve şekerini serpin. En son portakal suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte birkaç dakika kadar kaynattıktan sonra ateşi iyice kısın. 35-40 dakika pişirin. Kerevizler yumuşayınca ocaktan alın. Ilık veya soğuk servis yapın.
