6 Kişilik: Toplam 3300 kkal
1 Porsiyon: 550 kkal
Malzemeler:
- 2 su bardağı California Calrose pirinci
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300–400 g kuşbaşı dana eti (veya tavuk)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı iri kırılmış California cevizi
- 3 su bardağı et suyu (veya sıcak su)
- Baharatlar (Tuz, Karabiber, Yenibahar, Kimyon, Tarçın)
Servis İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı California cevizi
- Bir tutam maydanoz veya dereotu
Hazırlanışı:
Tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip soğanı orta ateşte 5–6 dakika, hafif karamelize olana kadar kavurun. Soğanlar karamelize olduktan sonra kuşbaşı eti ekleyin ve 8–10 dakika, et suyunu salıp çekene kadar kavurun. Baharatları ve California cevizi ekleyip 1–2 dakika karıştırarak aromasının çıkmasını sağlayın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve 2–3 dakika kavurun. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su veya et suyunu ilave edin. Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte 12–15 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
Başka bir tavada tereyağında California cevizini 2–3 dakika, hafif renk alana kadar kavurun. Pilav piştikten sonra 10 dakika dinlendirin, ardından üzerine kavurduğunuz California cevizini ekleyin. Üzerine maydanoz veya dereotu koyarak servis edin.
