Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük tatlı patates, soyulmuş ve ½ inçlik küpler halinde doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 demet karalahana, sapları çıkarılmış ve yaprakları küçük parçalara doğranmış
- ⅓ su bardağı taze soğan, doğranmış
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1½ su bardağı taze rendelenmiş mozzarella peyniri, bölünmüş
- İsteğe göre tuz ve karabiber
Pirinç Pilavı için:
- 1 su bardağı California Calrose Pirinci
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
- Pirinci yıkayıp tencereye alın, sıcak su ve tuzu ekleyin; kapağı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar 12–15 dakika pişirin ve 10 dakika dinlendirin.
- Fırını 175°C’ye önceden ısıtın. Bir fırın kabını yapışmaz sprey ile hafifçe yağlayın ve kenara alın.
- Büyük bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında tatlı patatesleri ve sarımsağı ekleyin. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 7 dakika pişirin.
- Karalahana ve taze soğanı ekleyin. Kapağını tekrar kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 8–10 dakika daha veya patatesler yumuşayıp karalahana solana kadar pişirin. Pişirme sırasında tava kurursa, az miktarda su ekleyin.
- Ocaktan alın ve sebze karışımını fırın kabına aktarın. Ardından pirinci, ekşi kremayı, mozzarella peynirinin yarısını ve damak tadınıza göre tuz/karabiberi ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.
- Karışımı eşit şekilde yayın ve üzerine kalan mozzarella peynirini serpin.
- Yaklaşık 20–25 dakika veya tamamen ısınıp peynir eriyene kadar pişirin.
