Taze Hurmalı Muffin
(8-10 Adet İçin)
Taze Hurmalı Muffin İçin Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet taze hurma
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tutam tuz
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Taze Hurmalı Muffin Hazırlanışı:
Taze hurmaların çekirdeklerini çıkartın, kabuğunu soyun. Tarçınla birlikte püre haline getirin. Ayrı bir kapta yumurtalar ile pudra şekerini köpük köpük olana dek çırpın. Sütü, suyu, zeytinyağını ekleyin. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra unlu karışımı ilave edin. Spatula ile alttan üste doğru havalandırarak karıştırın. Karışımı küçük kağıt kek kalıplarına üstten bir parmak boşluk kalacak (kabarınca taşmaması için) şekilde paylaştırın. 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
Yapım: İnci BAK
Fotoğraflar: Murat ERDOĞAN
