Tarifler

Malzemeler 8 adet kurutulmuş patlıcan 100 gram pirinç 100 gram parça kuzu eti 25 gram domates salçası 25 gram biber salça 1 adet soğan Tuz, karabiber Yoğurt Sos İçin: 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 su bardağı kaynar su Tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte, 20 dakika pişirin. Hazırlanışı Küçük bir tencerenin …

Malzemeler 250 gram levrek 250 gram deniz tuzu 1 adet yumurta akı Mevsim yeşillikleri Hazırlanışı Bir kabın içinde deniz tuzu ve yumurta akını karıştırın. Ayıklayıp yıkadığınız balığın üzerini hava almayacak şekilde bu karışımla kaplayın. Önceden ısıttığınız ve 180 dereceye ayarladığınız fırında 25 dakika süreyle pişirip mevsim yeşillikleriyle servise sunun.

Malzemeler 500 gram brokoli 1 litre et suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük kuru soğan 1 diş sarımsak 1 adet patates 2-3 yemek kaşığı un 2 kaşık tereyağı 1 çay bardağı likit krema Tuz, karabiber, kırmızı toz biber Hazırlanışı Brokoliyi ince ince kıyın. Patatesi küp küp doğrayın. Bir tencerede zeytinyağı ile soğan ve sarımsağı kavurun. Brokoli ve patatesi ilave …

Malzemeler 2 kilo dana kemiği 10 gram taze baharat çeşitleri 10 gram sarımsak 10 gram çilli biber 10 gram okyanus tuzu Soğan Chutney İçin: 600 gram kırmızı soğan 100 gram pekmez 50 gram ayva 20 gram zeytinyağı Hazırlanışı :  Taze baharatlar ile sarımsak ve zeytinyağını karıştırın. Kemiklerin üzerine sürün. 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika süreyle pişirin. Soğan Chutney için; …

Malzemeler 600 gram kuru soğan 10 gram sarımsak 60 ml. balsamik sirke 3 gram karabiber Tuz 2 litre kemik suyu Köy ekmeği Gravyer peyniri Hazırlanışı Soğanları piyazlık doğrayın, zeytinyağında ve çok düşük ısıda yaklaşık 40 dakika soteleyin. Balsamik sirkeyi çektirin ve kemik suyunu ekleyip 40 dakika süreyle kaynatın. Çorbayı ısıya dayanıklı kâselere alın. Köy ekmeği üzerine gravyer peyniri rendesi koyup …

Malzemeler: 1 adet burger ekmeği 20 gram isli et veya bulunamazsa dana jambon Köftesi İçin: 140 gram köftelik kıyma (kalın çekim) 4 gram tuz 2 gram karabiber Yarım yumurta Sosu İçin: 20 gram rokfor peyniri 80 gram krema Hazırlanışı Bir tavada krema ve rokfor peynirini koyulaşıncaya kadar kaynatın. Ekmeğin altına karamelize soğanı sürün. Daha sonra burger köftesini koyup, üzerine isli …

Malzemeler 1 adet burger ekmeği Köftesi İçin: 140 gram köftelik kıyma (kalın çekim) 4 gram tuz. 2 gram karabiber Yarım yumurta Sosu İçin: 2 gram köri baharatı 40 gram istiridye mantarı. 20 gram tereyağı 80 gram krema 3 gram tuz 1 gram karabiber 10 gram rokfor peyniri (Blue cheese) Hazırlanışı: Bir tavada ince doğranmış mantarları tereyağı ile soteleyin. Daha sonra …

Malzemeler 1 adet burger ekmeği 1 dilim kaşar peyniri Köftesi İçin: 140 gram köftelik kıyma (kalın çekim) 4 gram tuz 2 gram karabiber Yarım yumurta Sosu İçin: 50 gram jalapone biberi 10 gram üzüm sirkesi 25 gram zeytinyağı 10 gram hardal Hazırlanışı Burger köftesini kızartın. Üzerine dilim kaşar peyniri eritin. Ekmeğin altına karamelize soğandan sürün. Daha sonra burger köftesini koyup, …

Malzemeler 400 gram ızgara dana pirzola Marine için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı Deniz tuzu Karabiber Kereviz Yapraklı Patates Püresi İçin: 2 adet soyulmuş orta boy patates 1 yemek kaşığı tereyağı Yarım su bardağı süt Tuz, karabiber 1 tutam kereviz yaprağı Hazırlanışı: Zeytinyağını etin üstüne dökün. Deniz tuzu ve karabiberi iyice yedirin. Eti orta ateşte  4’er dakika süreyle pişirerek 2 tarafını …

Malzemeler 3 Kalem kuzu kaburga yaklaşık 180 gram Marine İçin: 1 tutam taze fesleğen 1 tutam taze kekik 1 tatlı kaşığı bal Yarım köz kırmızı biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, Karabiber Buharda Sebzeler İçin: 1 adet havuç 1 adet kabak 5 adet taze fasulye 1 adet kuru soğan Kereviz Yapraklı Patates Püresi İçin: 2 adet soyulmuş orta boy patates …