Soğuk Biber Çorbası İçin Malzemeler
1 kilo kırmızı dolmalık biber
1 su bardağı domates suyu
2 yemek kaşığı küp doğranmış domates
2 diş sarımsak
3 sap taze soğan
3-4 sap taze nane
1 küçük kase haşlanmış nohut
100 gram salatalık
2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 adet limonun suyu
(4 Kişilik)
Soğuk Biber Çorbası Hazırlanışı
Biberleri uzunlamasına dörde kesip ayıklayın. Fırın ızgarasında 10 dakika közleyin. Kabuklarını soyup rondoda püre haline getirin. Bir kapta biber püresi, domatesi ve domataes suyunu, ince kıyılmış sarımsak, soğan ve naneleri, haşlanmış nohudu, küp küp doğranmış salatalıkları ekleyip karıştırın. Bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Biber çorbasına ekleyin. Servis kasesine alıp servis yapın.
