Mercimekli Enginar Çorbası

Malzemeler:

Yarım soğan

1 diş sarımsak

Yarım havuç

3 adet enginar

2 yemek kaşığı yeşil mercimek

Yarım kereviz

Yarım kırmızı dolmalık biber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı et bulyon

1 çay kaşığı zencefil

Yarım çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

4 su bardağı su

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı süt

Yeterli miktarda pul biber ve zerdeçal

Mercimekli Enginar Çorbası Tarifi;

Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.Ufak ufak zar şeklinde doğradığınız diğer sebzeleri de (Havuç, kereviz, kırmızı dolmalık biber, enginar ) ilave ederek tekrar soteleyin. Ayrı bir yerde haşladığınız yeşil mercimeği de sebzelerden hemen sonra ekleyin. Ununu yedirerek çorbanın suyunu verip kaynamaya bırakın. Baharatlarla tatlandırarak ve sıcak olarak servis edin.