Fotoğraf: Hande GÖKSAN – Yapım: İnci BAK – Yapım Asistanı: Ekrem ÇAĞATAY
(4 Kişilik)
Malzemeler:
2 adet orta boy patlıcan, közlenmiş
1 adet beyaz soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram süzme yoğurt
1 litre ayran
1 çay bardağı haşlanmış buğday
1 çay bardağı haşlanmış yarma mısır
1 tatlı kaşığı sumak
Yarım demet taze nane
Tuz
Hazırlanışı:
Zeytinyağını tencerede ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun. Közlenip kabuğunu soyduktan sonra ince ince kıydığınız patlıcanı ekleyin. 5 dakika kadar kavurun. Tuzu, karabiberi ilave edip biraz daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın, soğumaya bırakın. Ayrı bir kasede süzme yoğurdu ve ayranı iyice karıştırın.
Haşlanmış yarma buğdayı, yarma mısırı, patlıcanlı karışımı ekleyin. İyice karıştırın. Çorbayı buzdolabında soğutun. Servis kaselerine paylaştırın, üzerine kıyılmış nane ve isot karışımından serpin.
