Fasulye Salatası

Malzemeler:
√ 1 çay bardağı kuru fasulye
√ 1 çay bardağı nohut
√ 1 çay bardağı yeşil mercimek
√ 500 gram taze barbunya
√ 500 gram taze fasulye

Sos İçin:
√ 1 adet kuru soğan
√ 1 adet acı yeşil biber
√ 1 çay bardağı zeytinyağı
√ 3 adet limonun suyu
√ 4 diş sarımsak
√ Yarım demet maydanoz
√ Tuz, karabiber

Fasulye Salatası Tarifi;
Fasulye ve nohudu ayrı ayrı akşamdan ıslatıp ertesi gün haşlayın.
Barbunyayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün 1 cm. genişliğinde doğranmış taze fasulye ile beraber haşlayın.
Biberi ve maydanozu ince ince doğrayın.
Sos malzemelerini karıştırın.
Haşlanmış sebzelerin suyunu süzün ve sosla birleştirerek servis yapın.