Karalahana Sarması Malzemeler:
> 500 gram zırhla çekilmiş dana eti (kasabanıza bu şekilde hazırlatın)
> 1 kilo karalahana > 100 gram tereyağı
> Yarım çay bardağı mısır yağı > 5 adet soğan, > 1 çorba kaşığı salça
> 2 adet domates, > Yarım demet maydanoz > 1 su bardağı pirinç
> 3 su bardağı et suyu > Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri İçin:
> Yarım çay bardağı mısır yağı
> 3 su bardağı et suyu
Karalahana Sarması Hazırlanışı:
Karalahananın saplarını kestikten sonra yumuşayana dek haşlayıp süzün ve bir kenara alın. Et, tereyağı ve mısır yağını bir tencereye alıp et suyunu çekene kadar kavurun. Kıyılmış soğanı soyup küp doğranmış patatesi ilave edin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kıyılmış maydanozu ekleyin. Yıkanıp süzülmüş pirinç, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Bir adet lahana yaprağını düz bir zemine serin. Üzerine iç harçtan koyun ve sigara böreği şeklinde sarın. Lahana ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Tencerenin dibine karalahana serin ve üzerine sarmaları yerleştirin. Üzerine mısıryağı ve et suyu gezdirin. Porselen bir tabağı ters çevirip sarmaların üzerine yerleştirin ve tencerenin ağzını kapak ile kapatın. Önce harlı sonra kısık ateşte 45 dakika pişirin. Afiyet olsun.
