Enginarlı Bakla Salatası

Malzemeler: 

+ 400 gram iç bakla

+ 3-4 adet enginar

+ 4 diş sarımsak

+ Yarım bardak sirke

+ Yarım limonun suyu

+ 3 yemek kaşığı zeytinyağı

+ 200 gram hindi pastırma

+ 1 adet küçük konserve mısır

+ 1 adet havuç

+ Yarım demet maydanoz

Enginarlı Bakla Salatası Tarifi:

Sarımsağı ezin. Sirke, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile 1 litre suyu kaynatın. Enginar ve baklayı sirkeli karışımda 5 dakika pişirin. Havucu haşlayın. Pastırmayı ince ince kesin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte bir tavada kızartın. Haşlanmış havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Enginarları 4-6 parça üçgenler halinde kesin. Bir kapta enginarları, baklayı, havucu, mısırı, pastırmayı ilave edip karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu serpip servis yapın.