Tarifler

Tarif: Gülümser Karadayı – Fotoğraf: Hande Göksan (4 Kişilik) Malzemeler: 10 adet tavuk baget 1 su bardağı firik 1 su bardağı bulgur 1 adet soğan 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası Tuz, karabiber 1 su bardağı sıvı yağ 30 gram tereyağı Hazırlanışı: Bagetleri derin bir kaba alın. Üzerine tuzu, karabiberi, domates salçasını ve irice doğranmış soğanı …

Tarif: Gülümser Karadayı – Fotoğraf: Hande Göksan (4 Kişilik) Malzemeler: 500 gram kemikli et 1 kilo yoğurt (koyu kıvamda veya süzme yoğurt) 1 çorba kaşığı un (tepeleme) 1 adet yumurta 1 su bardağı nohut 500 gram hazır mantı (tercihen el mantısı) 1 çay kaşığı kırmızı pul biber Tuz, karabiber Üzeri İçin: 2 çorba kaşığı tereyağı Kuru nane 1 tutam haspir …

Tarif: Gülümser Karadayı – Fotoğraf: Hande Göksan  (4 Kişilik) Malzemeler: 750 gram orta yağlı kıyma (tercihen kuzu kıyma) 10-12 adet büyük boy domates (tercihen sert olanı) Birkaç diş sarımsak 1 adet küçük boy soğan Tuz, karabiber Hazırlanışı: Kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğan ile sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Köfte hamurundan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp domateslerin …

Fotoğraf: Hande GÖKSAN – Yapım: İnci BAK – Yapım Asistanı: EKREM ÇAĞATAY 4 Kişilik Malzemeler: 4 adet kapya biber 1 kilo orta boy domates 3 diş sarımsak 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 çay bardağı süt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 4-5 su bardağı sıcak …

Yapım: İnci BAK – Fotoğraflar: Hande GÖKSAN (4 Kişilik) Malzemeler: 20-25 adet yenidünya 300 gram orta yağlı kıyma Tuz, kimyon, karabiber 1 kahve fincanı nar ekşisi Su Hazırlanışı: Yenidünyaların saplarını çıkartın. Enine ikiye kesip çekirdeklerini de çıkartın. Kıymayı, tuz ve baharatla birlikte iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıyma hamurundan küçük parçalar koparıp yenidünya meyvelerinden bir tanesinin yarısına doldurun, diğer yarısını da hafifçe …

Fotoğraf: Murat ERDOĞAN – Yapım: İnci BAK (2 Kişilik) Malzemeler: 1 adet hazır ekmek hamuru 1 adet domates, irice dilimlenmiş 6-7 adet siyah zeytin, çekirdekleri çıkartılmış 2 adet sivri biber, irice doğranmış 10-12 adet mini taze peynir 1 çay bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri 1 tatlı kaşığı ketçap 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 tutam kimyon Köfte İçin: 300 gram orta yağlı …

(20-25 Adet İçin) Fotoğraf: Özgür Bakır Malzemeler: 150 gram margarin 2,5 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay bardağı toz şeker 2 adet yumurtanın sarısı 1 çay kaşığı zencefil tozu Kreması İçin: 1 su bardağı süt 3 çorba kaşığı un 1 çay bardağı toz şeker 1 paket vanilya 2 adet yumurta 1 paket kakaolu pötibör bisküvi Üzeri …

Fotoğraf: Hande GÖKSAN – Prodüksiyon: İnci BAK (1 Küçük Tepsi İçin) Malzemeler: 2 su bardağı un 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz ¾ su bardağı su Kıymalı karışım için: 2 çorba kaşığı sıvı yağ 3 adet soğan 1 kilo orta yağlı kıyma 1 demet doğranmış maydanoz Tuz, karabiber Üzeri İçin: 1 adet yumurtanın sarısı 1 çorba kaşığı zeytinyağı …

(4 Kişilik) Malzemeler: 1,5 su bardağı yabani pirinç 6 adet sakız enginar 1 su bardağı ceviz içi 1 adet avokado, kabuğu soyulmuş, dilimlenmiş 2 adet taze soğanın yeşil sapları, ince doğranmış 1/2 su bardağı kuru domates (yağda bekletilmiş), ince doğranmış 2 adet limonun suyu Sızma zeytinyağı Tuz Hazırlanışı: Enginarları dış yapraklarını ayıkladıktan sonra boylamasına ikiye bölün. İçindeki tüylü kısmı bir …

(4 Ki­şi­lik) Mal­ze­me­ler: 150 gram ka­ra­dut 150 gram lab­ne pey­ni­ri 3 adet yu­mur­ta­nın sa­rı­sı 80 gram toz şe­ker 200 gram krem­a 1 pa­ket ka­ka­o­lu pö­ti­bör bis­kü­vi 100 gram te­re­ya­ğı  3 adet yap­rak je­la­tin Ha­zır­la­nı­şı: Ka­ra­du­tu blen­der­da pü­re ha­li­ne ge­ti­rin. Je­la­tin­le­ri so­ğuk su­da eri­tin. Ka­ra­dut pü­re­si­ni ocak­ta bir ta­şım kay­na­tın. Su­da bek­le­yen je­la­tin­le­ri sü­züp sı­cak pü­re­nin içi­ne atın. So­ğu­ma­ya bı­ra­kın. Yu­mur­ta …