Malzemeler:
Sushi Pirinci:
- 1 su bardağı California Calrose Pirinci
- 2 su bardağı su
- 1,5 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı beyaz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam tohumu
Fırınlanmış Tofu:
- 1 küp ekstra sert tofu
- ⅓ su bardağı hindistancevizi aminosu
- 1 çay kaşığı sriracha
- Yarım çay kaşığı tuz
İç Malzemeler:
- 3 dilim Nori yaprağı
- 1 dilimlenmiş avokado
- 2 mini dilimlenmiş salatalık
- 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
- 2 dal ince dilimlenmiş yeşil soğan
- ⅓ su bardağı kavrulmuş fıstık
- 1 dilimlenmiş mango
Acılı Mayonez:
- Yarın su bardağı mayonez (vegan kullanabilirsiniz)
- ⅓ su bardağı sriracha
- 1 çay kaşığı susam yağı
Hazırlanışı:
Fırını 200°C dereceye ısıtın. Tofuyu kurulayın ve şeritler halinde kesin. Hindistancevizi aminosu, tuz ve sriracha içinde marine edin, ardından bir fırın tepsisine dizin. 35-40 dakika kadar pişirin, yarıda bir çevirin.
Pirinci bir süzgeçte yıkayın, su berraklaşana kadar durulayın. Pirinci bir tencereye alın, 2 su bardağı suyu ekleyin, üzerini kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ısısını düşürün ve 15-18 dakika kadar, su tamamen çekilene kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp, 10 dakika dinlendirin ve çatalla karıştırın. Pirinç sirkesi, tuz, şeker ve susam tohumları ile tatlandırın.
Burrito hazırlamak için, bir nori yaprağı üzerine yaklaşık yarım su bardağı pirinç karışımını yayın. Ellerinizle veya bir spatula ile düzgünce yayın. Acılı mayonezi hazırlamak için, tüm malzemeleri birleştirip pürüzsüz olana kadar çırpın.
Burrito yapmak için, tofu ve tüm iç malzemeleri pirincin üzerine sırasıyla koyun, alt kısımdan yaklaşık yarım inç boşluk bırakın. Nori yaprağının alt kısmını alıp, her şeyi sıkıca büyük bir rulo halinde sarın. Her ruloyu parşömen kağıdına sararak burrito gibi kaplayın, ardından ikiye kesin. Kalan pirinç ve malzemelerle aynı işlemi tekrarlayın. Acılı mayonez ve düşük sodyumlu soya sosu ile birlikte servis edin.
