Fotoğraf: Hande GÖKSAN – Prodüksiyon: İnci BAK
1 adet büyük boy kırmızılahana
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük boy göbek marul
1 demet roka
1 çorba kaşığı sumak (tepeleme)
2 dal taze soğan
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu
1 küçük kase badem içi
Hazırlanışı:
Badem içini iri kıyıp yağsız olarak tavada kavurun. Kırmızılahanayı ince ince kıyıp sıvı yağda hafif yumuşayıncaya kadar kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Marulu ve rokayı da aynı şekilde ince ince kıyın. Taze soğanları temizleyip küçük küçük doğrayın.
Sosu için; Sızma zeytinyağını, nar ekşisini ve limon suyunu karıştırın. Sosu, kalan tüm malzeme ile karıştırıp tatlandırın. Servis yapın.
Aklınızda bulunsun:
Salataya roka yerine 1 demet taze nane de ekleyebilirsiniz. Naneleri yıkayıp yaprak yaprak ayırmanız yeterli olacaktır.
