Fotoğraflar: Hande GÖKSAN – Fotoğraf Asistanı: Murat ERDOĞAN
(1 Adet Büyük Kavanoz İçin)
Malzemeler:
2 kilo patlıcan
1 kilo sivri biber
2 kilo domates
1 çay bardağı zeytinyağı
4-5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyun. Küp şeklinde doğrayın. Biberleri küçük küçük doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup aynı şekilde küp küp doğrayın. Ardından patlıcanları tuzlu soğuk suda yarım saat kadar bekletin ki acılığı gitsin.
Domates dışındaki doğradığınız sebzeleri fırın tepsisine yayın. Zeytinyağını ve tuzunu ekleyip harmanlayın. Fırında yumuşayana dek pişirin. Küp doğradığınız domatesleri birkaç kaşık zeytinyağında kıyılmış sarımsaklar ve sirke ile 15 dakika pişirin. Fırında pişirdiğiniz sebzeler ile domates sosunu karıştırın. Hazırladığınız pratik şakşukayı sterilize edilmiş temiz kavanoza aktarın. Kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında muhafaza edin.
Aklınızda bulunsun:
Şakşukayı hafif acılı istiyorsanız birkaç adet acı kırmızıbiber ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız şakşukayı pirinç, bulgur pilavı veya makarna ile tatlandırabilirsiniz.
