Fotoğraf: Hande GÖKSAN Prodüksiyon: İnci BAK
(1 Tepsi İçin)
Malzemeler:
4 adet yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
200 gram kaymak
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
Peynirli Harç Malzemesi:
250 gram tatlı lor peyniri
100 gram ekşi lor peyniri
200 gram tel peyniri
1 küçük kase doğranmış yarı kurutulmuş domates
Hazırlanışı:
Yumurtayı, sütü ve sıvı yağı çukur bir kasede çırpın. Kaymağı ekleyip birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. En son kabartma tozunu ve haşhaş tohumunu da ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.
Ayrı bir kapta tüm peynirleri ve jülyen şeklinde doğranmış kurutulmuş domatesleri karıştırın.
1 adet yufkayı tam açarak tezgaha yayın. Yufkanın yarısına peynirli karışımın dörtte birini yayın. Boşta kalan yufkayı üzerine kapatarak yarım ay şeklini elde edin. Yufkayı kısa kenarından başlayıp pile şeklinde bitişik olacak şekilde büzün. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yan yana yerleştirin.
Yufkaların üzerine kaşık yardımıyla iyice yedirerek kremalı sostan dökün. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
