Köz Patlıcan ve Yarma Mısır Çorbası
Fotoğraf: Hande GÖKSAN – Yapım: İnci BAK – Yapım Asistanı: Ekrem ÇAĞATAY (4 Kişilik) Malzemeler: 2 adet orta boy patlıcan, közlenmiş 1 adet beyaz soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 200 gram süzme...
Demirhindi Şerbeti Tarifi: Tarçınlı, Karanfilli Osmanlı Şerbeti
Demirhindi Şerbeti Tarifi: Osmanlı'dan Günümüze Tarçınlı, Karanfilli Geleneksel Şerbet Kanuni Sultan Süleyman'ın yeniçerileri ziyaretinde bir tas içinde ikram edilen demirhindi şerbetini o denli beğendiği rivayet edilir ki, boşalan tası altınla doldurttup geri...
Börülce Sallaması
Fotoğraf: Caner ALAY (4 Kişilik) Malzemeler: 1 kilo taze börülce Yarım çay bardağı koruk suyu veya limon suyu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker Yarım çay bardağı zeytinyağı 5–6...
Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi: Nohutlu ve Tereyağlı
Yoğurtlu Yarma Çorbası Tarifi: Nohutlu, Tereyağlı ve Sarımsaklı Yoğurtlu yarma çorbası, Anadolu mutfağının en köklü lezzetlerinden biridir. Akşamdan ıslatılmış yarma, süzme yoğurt ve haşlanmış nohutla hazırlanan bu çorba; tereyağı, salça ve nane...
Reyhanlı Zeytinyağlı Enginar
Fotoğraflar: Hande GÖKSAN Prodüksiyon ve Yapım: İnci BAK (4 Kişilik) Malzemeler: 4 adet temizlenmiş enginar 1 avuç taze iç bakla 1 kahve fincanı taze bezelye içi 4 adet mini havuç 8 dal taze...
