Nohut Köftesi Malzemeler:
> 4 su bardağı nohut
> 1 su bardağı köftelik bulgur
> 1’er tutam maydanoz ve dereotu
> 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
> 2 adet yumurta
> Tuz, beyaz toz biber, karabiber, kimyon
> 4 su bardağı ay çiçek yağı
Peynir Sos İçin:
> 150 gram keçi peyniri
> 1 su bardağı krema
> 2 dal kekik
> 2 dal biberiye (rosemary)
Nohut Köftesi Hazırlanışı:
Bir tencerede nohutları haşlayın. Haşladığınız nohutları blenderla sıcakken ezin. İçine bulgur ilave edin. Bulgurun şişmesini bekleyin. Daha sonra yumurta, kaşar, taze maydanoz ve dereotu ekleyip yaklaşık 10 dakika hamur yoğurur gibi yoğurun. Tuz, karabiber, kimyon, beyaz toz biber katıp yeniden karıştırın. Köfte harcını yaklaşık 1 saat dinlendirin. Harçtan aldığınız parçaları yassı köfte şeklinde yuvarlayın. Derin bir tavaya dört su bardağı ay çiçek yağını dökün ve ısıtın. Köfteleri kızartın.
Sos için;
Ayrı bir tavada keçi peyniri ve kremayı kaynatın, taze kekik ve biberiye ilave edin. Yaklaşık 5 dakika karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Çukur bir servis tabağına önce peynir sosunu ardından köfteleri dekoratif bir şekilde dizin ve servise sunun.
