Fotoğraf: Murat ERDOĞAN – Prodüksiyon: İnci BAK
(6 Kişilik)
Malzemeler:
3 adet soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kuru fasulye
2 adet karanfil tanesi
1,5 litre su
Bir avuç kereviz yaprağı
Tuz, top karabiber
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Hazırlanışı:
Kuru fasulyeyi birkaç saat sıcak suda beklettikten sonra tencereye aktarın. Karanfil tanelerini ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlama suyunu daha sonra çorbada kullanmak üzere ayırın, atmayın.
Ayrı bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtıp irice doğranmış soğanları kavurun. Fasulyeyi haşladığınız suyu, fasulyeleri, kereviz yapraklarını, tuzu ve top karabiberi ekleyin. 5 dakika daha haşlayıp ocaktan alın. Nar ekşisini ekleyip çorbayı karıştırın. Sıcak sıcak servis yapın.
