Tarif: Renaissance Polat İstanbul Hotel Pasta Şefi Ercan Yıldız Fotoğraf: Hande GÖKSAN – Fotoğraf Asistanı: Murat ERDOĞAN Prodüksiyon: İnci BAK
(6 Kişilik)
Malzemeler:
100 ml süt
50 ml su
300 gram un
1 paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
50 gram tereyağı
50 gram toz şeker
1 adet yumurta
1 adet olgun muz
50 gram iri çekilmiş badem
30 gram kuru meyve parçaları
Hazırlanışı:
Unu, kabartma tozunu ve tuzu harmanlayın. Ayrı bir kapta tereyağı ile şekeri krem haline gelene dek çırpın. Teker teker yumurtaları ilave ederek karıştırın. Çatalla ezilmiş muzu, yumurtayı, suyu, sütü ekleyip çatalla çırpın. Unlu karışımı ilave edip spatula ile karıştırın. İri çekilmiş bademleri ekleyip tekrar karıştırın. Hamuru küçük kek kalıplarına paylaştırın. Kek hamurunun üzerlerine ince doğranmış kuru meyveleri serpin. 170 dereceye ayarlı fırında, 15-20 dakika pişirin. Dilerseniz üzeri için yağsız olarak tavada kavrulmuş badem, rende çikolata, çırpılmış krema hazırlayıp süsleyebilirsiniz.
