Tarif: Executive Şef Kadir BAYRAK
(4 – 5 Kişilik)
Malzemeler:
1 kilo un
25 gram tuz
1 adet yumurta
Aldığı kadar su
Yoğurt (sarımsaklı veya sarımsaksız)
Eritilmiş tereyağı
İç Malzemesi İçin:
500 gram orta yağlı kıyma
7-8 adet soğan
Tuz, karabiber, kimyon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Un, tuz, yumurta ve su ile hamuru kulak memesi kıvamına getirin. 10 – 15 dakika bekletin. İnce doğranmış soğanı, kıymayı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve sıvı yağı çiğ olarak bir kaba ekleyin ve yoğurun. Hamuru 5 eşit parçaya ayırarak kündeleyin, el açma yufka inceliğinde açın. 12 cm olacak şekilde kare kesin, ortasına 1 dolu tatlı kaşığı iç karışımdan koyun, dört ucu birbirine yapıştırın, sonra kalan iki ucu birbirine yapıştırın. Mantı tenceresinin altındaki suyu kaynatın, hazırladığınız mantıları dizin, 45 dakika buharda pişirin. Arzunuza göre sarımsaklı / sarımsaksız yoğurt ve tereyağı ile servis edin.
