Ev Yapımı Domates Salçası
Ev Yapımı Domates Salçası için Malzemeler: 5 kg domates, tuz
Ev Yapımı Domates Salçası Hazırlanışı:
1. Domatesleri iyice yıkayıp, saplarını keserek irice doğrayın. Büyük bir kaba yerleştirin ve tuz serpip iyice
karıştırın.
2. 1 gün boyunca üzerini kapatarak bekletin.
3. Ertesi gün domatesleri elinizle sıkın. Bu işleme birkaç gün daha devam edin.
Bu sürenin sonunda domates suyunu salmış olacak, bu suyu süzün ve domatesleri bir gün daha üzerini örterek beklemeye bırakın.
4. Sonrasında domatesleri yoğurarak kabuklarından ayırın. Tekrar üzerini örtün ve 3-4 saat kadar daha bekletin.
5. Bu karışımı ince delikli bir süzgüden geçirin. Süzdüğünüz püre halindeki salçayı geniş tepsilere dökün.
6. Salçayı güneşte kurumaya bırakın. Salçanın kurumasını engellemek için sık sık karıştırmalısınız.
7. Salça istediğiniz kıvamı alana kadar güneşte bekletin. Sonra cam kavanozlara koyarak serin ve kuru yerde saklayın. Afiyet olsun!
