Çağla ve Rezene İçli Zeytinyağlı Enginar

(3 Kişilik)

 

Malzemeler

3 adet mini pancar

1 su bardağı su

1 adet portakal (suyu kullanılacak)

1 adet limon (suyu kullanılacak)

3 diş sarımsak

3 adet arpacık soğan

2-3 yaprak defne yaprağı

1 dal rezene

1 tatlı kaşığı un

3 adet enginar

100 gram çağla

 

Hazırlanışı

Sarımsak ve arpacık soğanları kısık ateşte soteleyin. Sotelediğiniz karışıma 1 tatlı kaşığı unu ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Daha sonra sotelediğiniz karışıma su, portakal suyu ve limon suyunu da ilave edin ve kıvamını bulana kadar pişirin. Sonraki aşamada sırasıyla tuz, şeker, enginar ve çağlaları da atarak 10 dakika kadar pişirmeye devam edin. Pişen enginarları sunum tabağına alın ve kalan harçtan kaşık yardımıyla alarak enginarların içi doldurun. Üzerini portakal dilimleri, rezene ve dereotu yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Servis sırasında üzerine zeytinyağı gezdirerek ılık bir şekilde servis edin.