Sebzeli Tarator

Malzemeler

4 adet orta boy havuç

1 demet roka

Yarım demet maydanoz

400 gram süzme yoğurt

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet kapya biber

Sebzeli Tarator Tarifi:

4 adet havucu soyarak rendeleyin, rendelediğiniz havucu zeytinyağı ile hafif ateşte kavurun. Kapya biberi ince ince doğrayıp kızarmakta olan havuca ekleyin. Birlikte kavurun ve soğutmaya bırakın. Roka ve maydanozu ince ince kıyıp bir kaba koyun. 3 diş sarımsağı dövüp 400 gram yoğurt ile birlikte karıştırın. Daha önce kızartmış olduğunuz havuç, kapya biber ve ince kıymış olduğunuz roka ve maydanoz ile birlikte karıştırın ve servise sunun.