Erikli Perişan Kurabiye Tarifi
Erikli Perişan Kurabiye İçin Kurabiye Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı esmer toz şeker
3 su bardağı un
2 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 çay bardağı zeytinyağı
100 gram iri çekilmiş ceviz içi
3-4 adet mürdüm eriği
1 adet limonun veya portakalın rendelenmiş kabuğu
Erikli Perişan Kurabiye Hazırlanışı:
Yumurta ile şekeri çırpma teliyle hafifçe çırpın. Elenmiş unu, kabartma tozunu ve tarçını hamur yoğurma kabında
harmanlayın. Zar şeklinde doğranmış mürdüm eriğini, kuru üzümü, ceviz içini unlu karışıma ilave edin. Bu karışıma
rendelenmiş limon veya portakal kabuğunu da ekleyin. En son zeytinyağını ve yumurtalı şeker karışımını ilave edin. Orta sert kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamur cıvıksa veya çok yumuşaksa kontrollü olarak biraz
daha un ekleyebilirsiniz. Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yan yana yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 15-20 dakika pişirin.
