Terbiyeli Sulu Köfte

Fotoğraf: Hande GÖKSAN

(4 Kişilik)

Malzemeler:

300 gram kıyma

1 kahve fincanı ince bulgur

1 adet küçük boy soğan

1 adet yumurtanın akı

1 çorba kaşığı kırık pirinç

10 dal kıyılmış maydanoz

Tuz, karabiber, kimyon

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy patates

1 dal kereviz yaprağı

30 gram tereyağı

1 çorba kaşığı un

Terbiyesi İçin:

1 adet limonun suyu

1 adet yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:

Pirinci birkaç kez yıkayıp süzdükten sonra sıcak suda 15 dakika bekletin. Kıymayı yoğurma kabına alın. Pirinci süzüp kıymaya ekleyin. Rendelenmiş soğan, yumurta akı, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatını ilave edin. Kıymalı karışımı iyice yoğurun. Karışımdan misket küçüklüğünde parçalar koparıp 2 çorba kaşığı un serpilmiş tepsiye aktarın. Bu işlem bitince tepsiyi sallayıp köftelerin unlanmasını sağlayın.

Havucu ve patatesi soyup küp şeklinde doğrayın. Tereyağını eritip unu, tuzu ve sebzeleri birkaç dakika kadar kavurun. Azar azar sıcak su (5 bardak) ekleyerek birkaç taşım kaynatın. Köfteleri ve kereviz yapraklarını da ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika kaynatın. Çorbayı ocaktan indirmeye birkaç dakika kala meyanesini hazırlayın. Limon suyu ile yumurta sarısını ayrı bir kasede karıştırın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan birkaç kaşık alıp yumurtalı karışımın ılınmasını sağlayın. Bu karışımı azar azar kaynayan yemeğe ilave edin. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Aklınızda bulunsun: Çorbanın kesilmemesi.

#terbiyelisuluköfte #suluköfte #köfte #food #yummy #dessert