Malzemeler:
Sushi Halkaları İçin:
85 g light veya normal krem peynir
½ su bardağı ince doğranmış kırmızı kapya biber
½ su bardağı ince doğranmış taze soğan
½ su bardağı doğranmış taze kişniş
1/8 çay kaşığı tuz
16 adet mini tatlı biber (toplam yaklaşık 450 g)
Haşlanmış Pirinç Pilavı İçin:
½ su bardağı California Calrose Pirinci
1 su bardağı su
½ çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı yağ veya 1 küçük parça tereyağı (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
¼ su bardağı light veya normal soya sosu
2 çay kaşığı taze limon suyu
½ çay kaşığı susam yağı (koyu)
Hazırlanışı:
Yarım bardak pirinci yıkayıp 1 bardak suyla kaynatın, kısık ateşte suyunu çektirip 5–10 dakika dinlendirin. Orta boy bir kapta pirinç, krem peynir, doğranmış kapya biber, taze soğan, kişniş ve tuzu karıştırın. İyice harmanlayın. Mini biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerindeki çekirdekleri küçük bir kaşık veya bıçak yardımıyla çıkarın. Biberlerin bütün kalmasına dikkat edin. Her biberi pirinç karışımıyla küçük bir kaşık veya elinizle doldurun ve karışımı iyice bastırarak yerleştirin. (Dilerseniz dışındaki fazla karışımı peçete ile silebilirsiniz.)
Doldurulmuş biberleri 0,5 cm kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin. Uç kısımlarını kullanmayın ve halkaları servis tabağına dizin.
Sos için, tüm sos malzemelerini küçük bir kapta çırpın. Biber halkalarını sosla birlikte servis edin. Dilerseniz çubuk veya küçük çatallar kullanabilirsiniz. Toplam yaklaşık 32 adet biber halkası çıkar.
