Malzemeler:
• 200 gram Stracciatella Peyniri
• 150 gram enginar kalbi
• 10 gram zeytinyaı
• 10 gram fesleen
• 25 gram miso sosu
Hazırlanışı:
Enginar kalplerini ısınan düz teflon tavaya zeytinyaını ekleyerek biraz soteleyin. Tavanın çukur olmamasına özen gösterin çünkü hassas bir yapıya sahip olan enginar kalplerinin formunun bozulmaması gerekiyor.
Sotelediiniz enginarların üzerinde ince bıçaktan geçirdiiniz fesleenleri ilave edip ocaktan alın. Fesleeni soteledikten sonra ocakta tutmayın ki hem kararma yapmasın hem de aromasını kaybetmesin. Önce Stracciatellayı tabaa ekleyin. Üzerinde sotelediiniz enginar kalplerini bırakın, üzerine miso sosunu gezdirdikten sonra servise sunun.
#stracciatellapeynir #enginarkalbi
