Malzemeler:
+ 1 kilo kemiksiz kuzu eti
+ 15-20 adet arpacık soğanı
+ Yarım çay kaşığı safran
+ 2 tatlı kaşığı bal
+ 1 çay bardağı zeytinyağı ve tereyağı karışımı
Selbaç Tarifi :
Kemiksiz kuşbaşı kuzu etini çok az sıcak suda bekletin. Daha sonra bir tencereye 1 çay bardağı karışımlı yağı koyup arpacık soğanı ve eti koyduktan sonra hafif soteleyin. Ete her defasında 1 çay bardağı sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişirin. Pişmesine yakın 2 tatlı kaşığı balı, tuzu ve toz safranı ilave edip, 15 dakika daha kaynatıp, servis tabağına alın, sıcak servis yapın.
