Minestrone Çorbası Malzemeler:
• 3 adet havuç • 3 adet kabak • 3 adet kırmızıbiber
• 3 adet sarı biber • 10 adet taze fasulye
• 50 gram taze veya konserve bezelye
• 1 dal taze kereviz sapı
• 3 adet patates
• 10 adet taze mantar
• Yarım bağ maydanoz
• 5 diş sarımsak
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet olgun domates
• 10 yaprak taze fesleğen
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 tatlı kaşığı bul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 6 çorba kaşığı su
Minestrone Çorbası Hazırlanışı:
Öncelikle bütün sebzeleri küp küp doğrayın. Ayrı kaselere alın. Ocakta kızdırdığınız yağın içerisinde önce soğan ve sarımsakları hafif öldürün. Havuç, kereviz sapı, taze fasulye gibi sert ve zor pişecek sebzeleri sırasıyla tencereye ekleyerek kavurmaya başlayın. Baharatları ve tuzunu ekleyin. Kavrulan sebzelerin üzerine sıcak su ilave edin. Ocaktan almaya yakın maydanozlarını serpin. Mikserden geçirdikten sonra çorbayı kaynamaya bırakın.
