Mantarlı Balkabağı Çorbası Malzemeler:
• 1 kilo bal kabağı
• 400 gram taze mantar
• 1 demet dereotu
• Yarım bağ taze soğan
• 1 su bardağı portakal suyu
• 2 adet kırmızıbiber
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet limon
Mantarlı Balkabağı Çorbası Hazırlanışı:
Kabakların kabuklarını soyduktan sonra 1.5 litre suyla kaynatıp pişirin. Sonra blendırdan geçirin. Başka bir tavada ince doğranmış soğan ve mantarı zeytinyağında soteleyin. Küp doğranmış biberleri ekledikten sonra, mantarlar suyunu bırakınca portakal suyunu da ekleyip baharatlarını ayarlayın. Kaynatıp püre yaptığınız kabaklara ilave edip, kıvamını ayarladıktan sonra, üzerine ince doğranmış dereotuyla servis yapın.
