Lahmacun Pizza Malzemeler:
Hamur İçin:
> 100 ml. su
> 1 tatlı kaşığı tuz
> 1 tatlı kaşığı şeker
> 2-3 diş sarımsak
> 50 ml. zeytinyağı
> 10 gram maya
> Aldığı kadar un
Harç İçin:
> 250 gram kıyma
> 1 tatlı kaşı biber salçası
> 1 tatlı kaşığı domates salçası
> Tuz
> Karabiber
> Kimyon
> 2-3 adet yeşil biber
Hazırlanışı:
Hamuru hazırlamak için; Suyunuzu 2-3 dakika kadar ısıtın, ısınırken tuz şeker yağ ve sarımsağı ekleyerek (sarımsaklar çok ince doğranmış, ezilmiş olmalı) özleştirin, daha sonra mayanızı ekleyin, tuz ve maya üst üste gelmemelidir, aksi takdirde hamurunuzun kabarması önlenmiş olur. Daha sonra ununu ekleyin ve dinlenmeye bırakın. Bu sırada harcı hazırlayın. Kıymanız lahmacun için özel çekilmiş olmalıdır. Kıymaya salçaları ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun, biberleri çok ince doğrayın ve harca ilave edin. Burada dikkat edilmesi gereken özellik, harcın klasik lahmacun harcına benzememesidir. Hamurunuz ise, klasik lahmacun hamuru değil İtalyanlara özgü pizza hamuru kıvamında olmalıdır. Harcı hazırladıktan sonra dinlenen hamuru küçük yuvarlaklar halinde açın ve üzerine harcı yayın. Lahmacunları fırına verebilirsiniz.
