Köfteli Yayla Çorbası

Büyük görseli görmek için tıklayınız

Köfteli Yayla Çorbası Malzemeler:
• 1,5 litre su
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 kase yoğurt (oda ısısında)
• 1 çorba kaşığı un (tepeleme)
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Yarım demet dereotu
Köfte için:
• 250 gram kıyma
• 1 çorba kaşığı ince bulgur
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı un
• Birkaç dal taze nane
• Tuz, karabiber

Köfteli Yayla Çorbası Hazırlanışı:
Kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, ince bulguru, unu, kıyılmış naneyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Azar azar su ilave ederek köfte hamurunu hazırlayın. Köfte hamurundan küçük misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Her köfte hamurunu birkaç çorba kaşığı un serpilmiş tepsinin içinde muhafaza edin.
Suyu çorbayı hazırlayacağınız tencerenin içinde kaynatın. Pirinci ekleyip hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Geniş bir tavada tereyağını eritip birkaç kaşık kaynamakta olan pirincin suyundan ve unu ilave ederek kavurun. Köpük köpük olunca kaynayan çorba suyuna ekleyin. Birkaç taşım kaynatın. Köfte hamurlarını da ilave edin. 7-8 dakika sonra ayrı bir kasede çırpılmış yoğurt, yumurta sarısı ve birkaç kaşık çorba suyun karıştırılmış yoğurtlu karışımı ilave edin. Karıştırarak 1 dakika sonra ocaktan alın. Tuzunu, karabiberini ve kıyılmış dereotunu ekleyip tatlandırın. Sıcak servis yapın.