Etiket arşivi: Mercimek Çorbası

Unutulmayan çocukluk anıları ve damakta iz bırakan yemeklerimiz Çocukken, okullar tatil olunca yaz tatillerimi ailemle birlikte Eskişehir Odunpazarı’nda geçirirdim. Dün gibi hatırlıyorum aile büyüklerinin kendi elleriyle hazırladığı birbirinden nefis yemekleri. Hele ki büyük annemi mutfakta izlemeyi pek severdim. İzlerken en çok da aklımda kalan yeşil mercimekli mantı yemeğiydi. Geçmişten günümüze kadar tadından ödün vermediğim mercimekli mantının tarifini paylaşmaktan gurur duyuyorum. …

Beluga mercimeği, yani siyah veya kara mercimekle ilk karşılaştığımda çok şaşırmıştım ve nasıl bir tada sahip olduğunu merak etmiştim. Gurme marketlerden birinde gördüğümde hemen denemek için aldım ve ilk kez mutfağıma konuk ettim. Küçük bir araştırma yapıp siyah mercimeğin zengin bir lif kaynağı, güçlü bir antioksidan ve özellikle kırmızı meyvelerde ve pancarda bulunan antosiyanin yüklü olduğunu öğrendim. Ve ilk işim …

  Mercimek Çorbası 1 su bardağı mercimek 1 adet kuru soğan 4 su bardağı su 2 çorba kaşığı tereyağ 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı nane Tuz 1 çay kaşığı ucu kadar köri   Yufka Tabağında Sosis 1 adet yufka 7-8 adet sosis 2 adet sivri biber 1 adet domates 1 çorba kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı kekik Tuz Karabiber …

Mercimek Çorbası (4 Kişilik) Mercimek Çorbası İçin Malzemeler: 1 çay bardağı sarı mercimek 1 kahve fincanı kırmızı mercimek 1 kahve fincanı siyah mercimek 1,5 litre su 1 çay kaşığı zerdeçal tozu 2 adet büyük boy havuç 1 adet domates 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı kimyon tohumu 1 çay kaşığı hardal tohumu 1 çorba kaşığı taze sıkılmış lime suyu …

  Mercimek Çorbası İçin Malzemeler; 1 su bardağı mercimek 1 adet soğan 1 çorba kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı kimyon Köri Nane

Mercimek Çorbası Malzemeler: > 200 gram mercimek > 10 gram un > 30 gram margarin > 10 gram tuz > 20 gram kuru soğan > 20 gram havuç > 20 gram sıvı yağ > 20 gram tereyağı Mercimek Çorbası Hazırlanışı: Yağları bir tencereye koyun. Eridikten sonra unu içine dökün. Pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından soğuk su ilave edip karışımı açın. Mercimeği blendarda çekin. Hazırladığınız …