Buharda Pişirilmiş Tatlı Salatalıklı Levrek

Malzemeler

1 adet taze levrek

1 adet orta boy patates

2 dal yeşil soğan

2 dal dereotu ve maydanoz

5 yaprak taze nane

1 adet salatalık

1 adet yumurta beyazı

10 gram nişasta

1 adet domates

20 gram kapari çiçeği

1 adet limon

50 gram kuru soğan

3 diş sarımsak

50 gram sızma zeytinyağı

20 gram tuz

5 gram toz beyaz biber

10 gram şeker

Buharda Pişirilmiş Tatlı Salatalıklı Levrek Tarifi:

Levreği fileto bıçağı yardımı ile kemiğinden ayrıştırıp, içindeki kılçıkları temizleyin ve dört eşit parçaya bölün. Ardından bir kaba levreği pişirecek kadar su koyup birer dal maydanoz dereotu ve iki dal taze fesleğen koyup tuz ve karabiber ilave ederek kaynatın. Levrekleri içine koyun. Yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra sıcakta bekletin. Ardından 1 adet patatesi soyup rendeleyin. Daha sonra kalan maydanoz dereotu ve taze naneleri ince doğrayıp patatesle karıştırın. Yumurta beyazı tuz ve nişastayı da patatese katıp, bir kahve fincanı kadar su ilave edin. Teflon tavaya az yağ koyup yuvarlak kalıp yardımı ile teflon tavaya yerleştirin. Kısık ateşte iki tarafı da pişinceye kadar üstü kapalı şekilde pişirin. Ayrı bir tavada ince doğradığınız kuru soğanı, sarımsakları, kabuğu soyulmuş domatesleri ve kapari çiçeklerini sızma zeytinyağı ile kavurup, biraz su ilave edip, domatesler hafif erinceye kadar kaynamaya bırakın. Son olarak tuz ve biber ilave edin.1 adet salatalığı soyacak yardımı ile doğrayıp, ince yaprak haline getirip, çok az tuz, şeker ve sızma yağ ilave edin. En son olarak bağa; önce patates kekini, onun üstüne levrekleri, en üstede salatalıkları koyup, kule halene getirin.