Beğendili Dana Kuyruk
Beğendili Dana Kuyruk için Malzemeler:
1 kilo kemikli dana kuyruğu
1 adet havuç
1 adet soğan
2 dal taze kekik
1 dal kereviz sapı
Beğendi İçin:
2 adet bostan patlıcanı
150 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri
Beğendili Dana Kuyruk Hazırlanışı:
Eti tencereye alın. İrice doğranmış havucu, kereviz sapını, soğanı, taze kekiği ekleyin. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edin. Çok kısık ateşte 6-8 saat haşlayın. Arada bir kontrol ederek suyu azaldıysa sıcak su ilave edin. Patlıcanları közleyin. Ilınınca kabuğunu soyun. Bıçak yardımı ile çok ince kıyıp rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın. Beğendiyi servis tabağına alın, üzerine didiklenmiş dana etini havuçla birlikte yerleştirin. Sıcak sıcak servis yapın.
