Yapım: Müşerref KARTALER Fotoğraflar: Hande GÖKSAN
(4 Kişilik)
Malzemeler:
500 gram ıspanak
Yarım demet taze soğan
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
Ispanakları saplarıyla beraber yıkayıp, temizleyip ince doğrayın. Ardından kaynayan suya atın ve 2 dakika bekletip soğuk su dolu bir kaba alarak soğutun ve elinizle iyice sıkın. Taze soğanları ince kıyın.
Derin bir kapta ıspanaklar, taze soğan, unlar ve yumurtaları tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın. Kızartacağınız tavaya 2 parmak yağ dökün ve ısıtın. Mücver karışımından yemek kaşığı ile alın ve tavaya bırakın. Her iki tarafını kızartın.
Aklınızda bulunsun:
- Bu tarz mücver kızartmalarında yağın ısısı çok önemlidir. Yağ fazla kızgın olursa mücverinizin içi pişmez. Yağ az ısınmış olursa da mücveriniz çok yağ çeker. Baştan doğru ısıyı bulup onu korumak önemlidir.
- Yağınız kızartmayı yaparken fazla ısınırsa ara ara bir parça soğuk yağ ekleyerek dengede tutabilirsiniz.
