Tarif: Yıldız Öz Samaha – Fotoğraf: Cemil Yavuz
6 Kişilik
Malzemeler:
Alt Taban İçin:
40 gram yumurta sarısı
60 gram yumurta beyazı
40 gram şeker
40 gram un
15 gram badem unu
5 gram pudra şekeri
Şurup İçin:
40 gram su
30 gram şeker
7 gram kakao
Hazırlanışı:
Yumurta sarılarına şekerin yarısını ekleyerek krema kıvamına gelecek şekilde çırpın. Daha sonra un ve badem ununu ekleyerek karıştırın. Kalan şekeri yumurta beyazlarına ilave ederek kabartın ve bütün malzemeleri aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Yağlı kağıdın üzerine kullanacağınız çemberi bir daire şeklinde çizin ve hazırladığınız karışımı daireden taşmayacak şekilde yerleştirin. Üzerine pudra şekerini serpin, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Şurubu hazırlamak için; Bir kaba su, şeker ve kakao ekleyerek kaynatın. Bir miktar soğuduktan sonra bir kaşık yardımı ile eşit şekilde pişen alt tabana yayın.
Orta Taban İçin:
135 gram süt
135 gram krema
90 gram yumurta sarısı
40 gram şeker
12 gram jelatin
270 gram çırpılmış krem şanti
45 gram bitter çikolata
45 gram sütlü çikolata
45 gram beyaz çikolata
Hazırlanışı:
Süt ve kremayı ocakta etrafı köpürünceye kadar kaynatın. Yumurta sarılarını ve şekeri ayrı kapta çırpın ve sütlü karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Koyu bir kıvam alınca ateşten alıp suda beklettiğiniz jelatini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı üç ayrı parçaya bölün bir parçaya bitter Çikolata, bir parçaya sütlü ve diğer parçaya beyaz çikolatayı ekleyerek güzelce karıştırın. Karışım soğuduktan sonra şantiyi üç ayrı parçaya bölerek malzemelere ilave ederek karıştırın. Çemberi, hazırladığınız alt tabanın üzerine yerleştirin. Önce bitter çikolatalı karışımı üzerine dökün. 5 dakika kadar dolapta beklettikten sonra üzerine sütlü çikolatalı karışımı ekleyin. 5 dakikadan sonra beyaz çikolatalı karışımı ilave edip, yaklaşık bir saat kadar dolapta bekletin. Ardından üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.
#çikolatalıkek #kek #çikolata #çikolatalıtarifler #bayram #bayramtatlıları #bayramziyafeti #ramazanbayramı #evdeyemekzevki #evdekal #food #yummy
