Çikolatalı Kek

Tarif: Yıldız Öz Samaha – Fotoğraf: Cemil Yavuz

6 Kişilik

Malzemeler:

Alt Taban İçin:

40 gram yumurta sarısı

60 gram yumurta beyazı

40 gram şeker

40 gram un

15 gram badem unu

5 gram pudra şekeri

Şurup İçin:

40 gram su

30 gram şeker

7 gram kakao

Hazırlanışı:

Yumurta sarılarına şekerin yarısını ekleyerek krema kıvamına gelecek şekilde çırpın. Daha sonra un ve badem ununu ekleyerek karıştırın. Kalan şekeri yumurta beyazlarına ilave ederek kabartın ve bütün malzemeleri aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Yağlı kağıdın üzerine kullanacağınız çemberi bir daire şeklinde çizin ve hazırladığınız karışımı daireden taşmayacak şekilde yerleştirin. Üzerine pudra şekerini serpin, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Şurubu hazırlamak için; Bir kaba su, şeker ve kakao ekleyerek kaynatın. Bir miktar soğuduktan sonra bir kaşık yardımı ile eşit şekilde pişen alt tabana yayın.

Orta Taban İçin:

135 gram süt

135 gram krema

90 gram yumurta sarısı

40 gram şeker

12 gram jelatin

270 gram çırpılmış krem şanti

45 gram bitter çikolata

45 gram sütlü çikolata

45 gram beyaz çikolata

Hazırlanışı:

Süt ve kremayı ocakta etrafı köpürünceye kadar kaynatın. Yumurta sarılarını ve şekeri ayrı kapta çırpın ve sütlü karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Koyu bir kıvam alınca ateşten alıp suda beklettiğiniz jelatini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı üç ayrı parçaya bölün bir parçaya bitter Çikolata, bir parçaya sütlü ve diğer parçaya beyaz çikolatayı ekleyerek güzelce karıştırın. Karışım soğuduktan sonra şantiyi üç ayrı parçaya bölerek malzemelere ilave ederek karıştırın. Çemberi, hazırladığınız alt tabanın üzerine yerleştirin. Önce bitter çikolatalı karışımı üzerine dökün. 5 dakika kadar dolapta beklettikten sonra üzerine sütlü çikolatalı karışımı ekleyin. 5 dakikadan sonra beyaz çikolatalı karışımı ilave edip, yaklaşık bir saat kadar dolapta bekletin. Ardından üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.

#çikolatalıkek #kek #çikolata #çikolatalıtarifler #bayram #bayramtatlıları #bayramziyafeti #ramazanbayramı #evdeyemekzevki #evdekal #food #yummy