Kırmızı Erikli Tart Malzemeler:
150 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
3/4 su bardağı pudra şeker
2 çay kaşığı karbonat
1 adet limonun suyu
1 paket vanilya
2-2,5 su bardağı un
İç Malzemesi İçin:
6-7 adet anjelik eriği
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
Kırmızı Erikli Tart Hazırlanışı:
Tereyağını küp şeklinde kesip buzlukta yarım saat bekletin. Hamur yoğurma haznesine buz gibi tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve pudra şekerini 10 saniye aralıklarla karıştırın. Limon suyunda inceltilmiş karbonat ile vanilyayı ekleyin. 1 kez karıştırın. Kontrollü olarak unu ilave edin. Pürüzsüz ve orta yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış orta boy tart kalıbına yayın ve iç malzemeyi hazırlayana dek buzlukta bekletin. İç malzemesi için; Erikleri yıkayın, çekirdeklerini ayırın. Erikleri 3’e veya 4’e kesin. Orta boy derin bir tavayı ocağın üzerine alın. Tava ısınınca tereyağıyla birlikte erikleri aktarın. Birkaç dakika karıştırıp suda inceltilmiş nişasta ve şekerli karışımı ekleyin. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın, soğuyunca fazla suyunu süzgeçle süzüp buzlukta beklettiğiniz tart hamurunun üzerine yayın. 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika pişirin. Fırından alın, isteğe göre önceden süzdüğünüz erikli sostan dökerek servis yapın.
