Mercimek Çorbası Malzemeler:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı kırmızı mercimek
6 su bardağı su
1 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Mercimek Çorbası Hazırlanışı:
Tereyağını tencereye alıp eritin, zeytinyağını da ekleyin ve soğanı katıp pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleşen soğanlara unu dökün ve bir süre daha kavurmaya devam edin. Un kavrulduktan sonra soğuk suyu boşaltın ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra iyice yıkayıp süzdürdüğünüz mercimekleri ve kimyonu atın, mercimekler pişinceye kadar bırakın. Mercimekler piştikten sonra süzgeçten veya blenderdan geçirin. Tereyağını bir tavada veya cezvede eritip üzerine önce kırmızı biberi, ardından naneyi gezdirip 1 dakika kadar kavurun. Hazırladığınız sosu direk tencereye koyabilir veya servis tabaklarında yanında limon ile servis edebilirsiniz.
