Kurutulmuş Domatesli Tarhana Çorbası Malzemeler:
> 1 küçük kase kurutulmuş domates
> 3 çorba kaşığı zeytinyağı
> 1 çay bardağı toz tarhana
> 1,5 litre su > 2 diş sarımsak
> 1 çorba kaşığı tereyağı
Kurutulmuş Domatesli Tarhana Çorbası Üzeri İçin:
> 100 gram kıyma
> 1 çay kaşığı domates salçası
> 1 çay kaşığı biber salçası
> 1 adet dolmalık kırmızı biber
> 1 çorba kaşığı sıvı yağ
> Tuz, taze çekilmiş karabiber
> 1 çorba kaşığı haşlanmış mısır taneleri
Kurutulmuş Domatesli Tarhana Çorbası Hazırlanışı:
Tarhanayı 1 su bardağı ılık suda 10 dakika bekletin.
Üzeri için; Kıymayı sıvı yağla birlikte kavurun. Salçayı, küp şeklinde kesilmiş kırmızı biberi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra tuzunu, haşlanmış mısırı ve taze çekilmiş karabiberini ekleyerek tatlandırın. Kurutulmuş domatesleri küçük bir sos tenceresine alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip orta ateşte yumuşatın. Yumuşattığınız domatesleri ocaktan alın, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyerek püre haline getirin. Kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağını tencerede ısıtıp kıyılmış sarımsakları kavurun. Püre haline getirdiğiniz domatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyunu ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak yoğun bir kıvam elde edince tereyağını ekleyin. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine de kıymalı karışımdan bir çorba kaşığı kadarını dökün. Sıcak sıcak servis yapın.
