Sabır ve hoşgörünün sembolü olan Ramazan ayı, birbirinden eşsiz anlara konukluk eder. Aile ve arkadaşlarla kurulan kalabalık iftar sofraları paylaşmanın önemini vurgular. Bunun için bu ay her zaman “12 Ayın Sultanı” olarak bilinir. Ramazan ayının yaşamı farklı kılan bir diğer detayı da şüphesiz oruç tutmaktır. Bu adet ile Ramazan ayının maneviyatı hissedilir ve hayattaki her nimetin değeri anlaşılır. Oruç tutanlar için beslenme rutini daha farklı ve zengindir. Çünkü gün boyunca açlık hissini yaşamamak rutine için bir öğün dahil olur; sahur! Rahat bir şekilde oruç tutabilmek için sahur öğünü oldukça önemli. Bunun için birbirinden besleyici ve lezzetli sahur önerileri yazımızda buluşuyor.
Sahurda Tok Tutan ve Susatmayan Yiyecekler
Sahur, oruç tutanların güne dolu dolu bir enerjiyle başlamalarını sağlayan bir öğündür. Ancak bu öğünde seçilecek yemekler, günün tümünü etkileyebilir. Çünkü sahurda tüketilen besinler yeni bir günde vücudun enerji ihtiyacını karşılar. Yani bir sahur menüsü ne kadar besleyici ise o gün oruç tutmak daha konforlu bir hale gelir. Sahur için hazırlanabilecek birçok lezzet vardır. Tencere veya tava yemeklerinden soğuk mezelere… Birçok lezzet sahur gecesine renk katabilir. Fakat yeni bir güne zinde başlamak için şu besinler sahur sofralarının olmazsa olmazıdır:
- Yoğurt
- Haşlanmış Yumurta
- Kuruyemiş (Fındık, Fıstık, Ceviz, vs.)
- Sebzeler
- Meyveler
Bu besinler gün boyunca enerjinizi koruyabilmeniz için idealdir. Yoğurt, haşlanmış yumurta ve sebze çeşitleri açlık hissini yatıştırır. Zengin besin değerlerine sahip olan kuruyemiş çeşitleri ise vücudun ihtiyacı olduğu enerjiyi sunar. Bu lezzetlerin yanında bazı pratik tariflerle sahur sofralarını çeşitlendirmek mümkün. Bereket dolu bir sofra için en özel yemek takımı çıkarıldıysa, damak çatlatan sahur yemek tariflerini hazırlama zamanı gelmiş demektir.
Örnek Sahur Menüsü
Söz konusu sahur öğünü olduğunda yemek hazırlığı yaparken iki hususu göz önünde bulundurmak gerekir; pratiklik ve besleyicilik. Yani sahur lezzetleri fazla efor sarf ettirmeden pratik bir şekilde hazırlanmalıdır. İşte, sahurda tok tutan ve susatmayan besinlerle hazırlanan bir sahur menüsü:
Peynirli Omlet
Protein, lif ve kalsiyum açısından zengin bir omlet, sahur için ideal bir tercihtir. Pratik bir şekilde hazırlanabilen bu lezzet vücudun enerji ihtiyacını uzun süre karşılayabilir. Ayrıca farklı sebzelerle zenginleştirilerek sofralarda fark yaratacak bir lezzete dönüştürülebilir. Omlet sahur öğünün her zaman vazgeçilmezidir, fakat bir hususa dikkat etmek gerekir. Hazırlık aşamasında fazla tuz ve baharat kullanımından kaçınılmalıdır.
Çılbır (Yoğurtlu Yumurta)
Sahur vakitlerinde iştah açıcı bir lezzete de yer vermek oldukça önemlidir. Çünkü uyku arasında beslenmeye hazır olmak her zaman mümkün olmayabilir. Hafif ve iştah açıcı bir sahur sofrası hazırlamak isteyenler için yöresel lezzet olan çılbır da ideal. Sahur sofralarında fark yaratacak bu lezzet için yumurta 3 dakika kadar haşlanır. Ardından yoğurt, tuz ve ince ince rendelenmiş sarımsak bir kapta pürüzsüz kıvam alana kadar çırpılır. Finalde yumurta ve yoğurt karışımı birleştirilerek üzerine kızdırılmış yağ eklenir.
Avokado Tost
Vücudun tokluk hissini uzun süre koruması için avokado gibi besinler de menüye dahil edilmelidir. Avokadonun tüketilmesi en lezzetli olan hali de şüphesiz tosttur. Avokado tost lif ve karbonhidrat açısından güçlü bir sahur öğünü geçirmek için ideal. Kepek ve Tam buğday ekmeği üzerine yayılan avokado, üzerine biraz peynir ve karabiber… Sindirimi kolay, besleyici ve lezzet dolu bir menü hazırlamak isteyenler mutlaka not etmeli.
Tavuklu Salata
Tok tutan sahur yemekleri arasında sebzelerin popülaritesi bir hayli yüksek. Doyuruculuk ve besleyicilik açısından öne çıkan yeşil sebzeler mutlaka sahur sofrasının bir köşesinde yer almalıdır. Çünkü maydanoz, marul, domates ve nane gibi besinler adeta birer besin deposu. Bu sebzeleri en lezzetli formda tüketmek içinse haşlanmış tavuk iyi bir partner. Salatalık, domates, fesleğen ve marul gibi sebzelerin tümü ince ince doğranarak kaba alınır. Ardından haşlanmış tavuk, zeytinyağı ve nar ekşisi eklenerek servise hazırlanır. Sindirimi kolay ve besleyici bir sahur geçirmek isteyenler için tavuklu salata doğru adres.
Meyveli Yulaf Ezmesi
Yulaf ezmesiyle hazırlanan lezzetler, özellikle fit sahur tariflerinin vazgeçilmezidir. Lif ve karbonhidrat açısından zengin bir besin olan yulaf birçok lezzetle kombine edilebilir. Taze meyveler ve yoğurtla hazırlanan yulaf ezmesi, vücudun şeker ihtiyacını karşılamak için birebir. Bununla birlikte bal ve pekmez gibi doğal tatlandırıcılar da eklenerek lezzetli bir sahur atıştırmalığı hazırlanabilir.
