Malzemeler: • 2 adet patlıcan • 2 su bardaı süt • 1 çay kaşıı kimyon • 2 su bardaı pirinç • 1 tatlı kaşıı limon suyu • 2 çorba kaşıı zeytinyaı • 1 çorba kaşıı tereyaı • 1 çorba kaşıı souk tereyaı (buzdolabından yeni çıkmış olmalı) • 3 su bardaı sıcak su • 3 dal taze soan • Tuz, taze …
Devamını oku »
Patlıcanlı Zeytinyağlı Pilav (4 Kişilik) Malzemeler: 2 su bardağı pirinç (yıkanmış) 2 su bardağı su 3 adet büyük soğan (küp doğranmış) 3 yemek kaşığı taze domates rendesi 1 çay bardağı zeytinyağı (pişirmek için) 3 adet patlıcan (büyük küp doğranmış) 1 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için) Baharatlar Yarım tatlı kaşığı yenibahar Yarım tatlı kaşığı kekik Yarım tatlı kaşığı tarçın Yarım tatlı …
Devamını oku »
Arpa Şehriyeli Kuzu (4 Kişilik) Malzemeler: 2 parça kuzu incik 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 dal taze biberiye 1 su bardağı zeytinyağı Pilav İçin: 2 su bardağı arpa şehriye 4 su bardağı et suyu 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz, karabiber Hazırlanışı: Kuzu inciğin birkaç yerinden bıçak yardımı ile küçük delikler açın. Bu …
Devamını oku »
Kızartma Sulusu ve Pilavı ‘’Memlekette çocukluğuma ait çok fazla anım yoktur benim. Mesela köklü mahalle arkadaşlıkları, hep aynı sokaklarda çaldığım kapılar… Ya da birini çok iyi tanımanın, yaptığı yaramazlıklara ortak olmanın getirdiği dedikodular yoktur. Sokakları, evleri, yüzleri, odaları durmaksızın değişen çocukluk yaşayan anlar bu duyguyu. Her gittiğinde biraz daha betonlaşan bir şehirdir memleket. Arada anneannemin götürdüğü yemyeşil bağların, hiç bitmeyecek …
Devamını oku »
Çook rahatlığıyla lezzetli bir Ramazan Ramazan sofraları deyince akla en sevdiğimiz çeşit çeşit yemekler, tatlılar, mevsime uygun salatalar, börekler geliyor. Mutfakta pek fazla vaktiniz yok ama Cook gibi kurtarıcılarınız varsa yemek yapmaktan hiç korkmayın! Domatesli ve Sebzeli Pirinç Pilavı (4 Kişilik) Malzemeler: 2 su bardağı baldo pirinci 3 adet büyük boy domates (300-400gr) 2 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı …
Devamını oku »
Tavuk Etli Başbaşı Bulguru Pilavı (4-6 Kişilik) Malzemeler: 2 su bardağı başbaşı bulguru 3 su bardağı sıcak su 200 gram tavuk eti Yarım demet dereotu Yarım demet nane 1 adet soğan 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 2-3 adet sivri biber Tuz Hazırlanışı: Tavuk etlerini küçük küçük doğrayın ve 1 yemek …
Devamını oku »
Kuzu Tandır ve İncirli İç Pilav (4 Kişilik) Kuzu Tandır ve İncirli İç Pilav İçin Malzemeler: Kuzu Tandır İçin: 2 kilo kemikli kuzu kaburga (pirzolasıyla birlikte) 200 gram tereyağı 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber İç Pilavı İçin: 3 su bardağı pirinç Yarım su bardağı badem 80 gram çam fıstığı 7 adet orta boy soğan 100 gram kuru incir 50 …
Devamını oku »
Garnitürlü Tavuklu Pilav (4 Kişilik) Garnitürlü Tavuklu Pilav Malzemeler 1 su bardağı baldo pirinç 1 su bardağı garnitür 2 adet tavuk kalça 3 kaşık tereyağı 2 kaşık zeytinyağı Tuz Garnitürlü Tavuklu Pilav Hazırlanışı Öncelikle pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ile ıslatın. Tavuk kalçayı iyice yıkayın. Tuz ekleyip kaynarken üzerinde biriken köpükleri alın. Pişen tavuk kemiklerinden ayırarak küçük …
Devamını oku »
Dana Kuyruklu Zahterli Erişte (4 Kişilik) Dana Kuyruklu Zahterli Erişte Malzemeler 1 kilo kemikli dana kuyruğu 1 adet havuç 1 dal kereviz sapı 1 adet soğan 1 dal taze kekik 3 adet karanfil Dana Kuyruklu Zahterli Erişte İçin: 2 su bardağı ev eriştesi 1 dal taze zahter 2 su bardağı et suyu 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz Dana Kuyruklu Zahterli …
Devamını oku »
Yeşil Mercimekli ve Erişteli Siyez Pilavı (4 Kişilik) Yeşil Mercimekli ve Erişteli Siyez Pilavı Malzemeler: 1,5 su bardağı Siyez bulguru 3 su bardağı et suyu 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 çay bardağı ev eriştesi Tuz, karabiber Kıyılmış maydanoz Yeşil Mercimekli ve Erişteli Siyez Pilavı Hazırlanışı: Yeşil mercimekleri …
Devamını oku »
Yemek Zevki
